在炎炎夏日，有什么比一道清爽可口的凉菜更能解暑呢？今天为大家介绍一道简单易做、口感丰富的凉菜——拌三丝。无论你是厨房新手还是烹饪达人，这道菜都能轻松上手。
食材准备
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
豆腐皮：2张
香菜：适量
蒜：4瓣
小米椒：2个
醋：1勺
生抽：1勺
白糖：少许
盐：适量
香油：适量
白芝麻：适量
制作步骤
准备黄瓜丝：将黄瓜洗净后切成细丝备用。如果你刀工不够自信，也可以选择用工具擦成细丝。
准备胡萝卜丝：将胡萝卜洗净后刮丝备用，或者同样用工具擦成细丝。为了保持胡萝卜的脆爽口感，可以将其放入沸水中焯一下，然后捞出过冷水，沥干水分。
准备豆腐皮：将豆腐皮切成细丝，同样地，可以用沸水稍微焯煮一会儿，去除豆腥味，然后捞出过冷水并沥干水分。
混合三丝：将准备好的黄瓜丝、胡萝卜丝和豆腐皮丝放入大碗中，加入切好的香菜段。
调制调料：在小碗中加入一勺醋、一勺生抽、少许白糖和适量盐，搅拌均匀。如果喜欢吃辣，还可以加入一些切碎的小米椒或辣椒面。
拌制：将调好的调料汁倒入三丝中，充分拌匀。你可以根据个人口味适当调整调料的用量。
装盘：将拌好的三丝装盘，撒上一些白芝麻，增加香气和口感。最后淋上一点香油，让菜品更加亮丽诱人。
小贴士
选择黄瓜时，最好挑选表皮光滑、色泽均匀的新鲜黄瓜，这样做出的拌三丝口感更佳。
豆腐皮在焯水时可以加一点点盐，这样不仅能去腥，还能增加底味。
如果喜欢酸甜口味，可以适当增加醋和糖的用量；如果偏爱咸香口感，可以减少糖的用量，增加生抽和盐的比例。
现在，你已经掌握了这道简单又美味的拌三丝的做法，不妨现在就动手试试吧！无论是搭配主食还是作为开胃小菜，它都是一个绝佳的选择。