羊肉串 – Lamb Skewers (烤羊肉串)
各位吃货们，欢迎来到我的美食小厨房！今天我为大家带来一道经典且令人垂涎欲滴的美味——羊肉串。这道菜无论是在家庭烧烤还是朋友聚餐中都非常受欢迎。现在，让我们一起动手制作这道鲜美多汁的羊肉串吧！
食材准备
新鲜羊里脊肉 500克
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
白洋葱 1个
料酒 适量
蚝油 适量
食用油 适量
淀粉 适量
盐 适量
竹签 适量
烹饪步骤
腌制羊肉：首先将新鲜的羊里脊肉洗净并用厨房纸巾擦干，然后切成大小适中的块状。在大碗中放入切好的羊肉，加入料酒、蚝油、孜然粉、辣椒粉、少许盐和一点淀粉，拌匀后用手抓匀，确保每一块肉都能均匀地裹上腌料。盖上保鲜膜后，放入冰箱冷藏室腌制至少3小时，最好是过夜。
准备竹签：将竹签提前放入水中浸泡并洗净备用。这个步骤非常重要，可以避免竹签在高温下燃烧。
穿羊肉串：将腌好的羊肉从冰箱中取出，把肥瘦相间的羊肉块串在泡过水的竹签上。注意每串要紧密一些，因为烤制过程中肉会收缩。
烤制羊肉串：烤箱预热至220度，将羊肉串摆在铺有厚油纸的烤盘中。放入烤箱中层，烤约10分钟后取出翻面，继续撒上孜然粉、辣椒粉和少量盐，再烤5分钟。可以根据个人口味适当调整时间和调料。
享用美味：当羊肉串表面金黄且散发出浓郁香气时，就可以出炉啦！配上一些蔬菜串，如红椒、洋葱等，一起享用效果更佳。
提示与注意事项
羊肉最好选择肥瘦相间的部分，这样口感更加鲜嫩多汁。
腌制时间越长，羊肉越入味，如果条件允许可以腌制过夜。
使用无烟炭烤出的羊肉串风味最佳，但家中使用烤箱也能达到很好的效果。
烤制过程中要注意勤翻面，防止烤糊。
结语
这道羊肉串不仅味道鲜美，而且制作过程也充满了乐趣，非常适合与家人朋友一起体验。希望大家按照我的步骤尝试制作，能够成功烤出鲜嫩多汁、香气四溢的羊肉串。享受美食的同时也要记得分享给身边的小伙伴哦！