在繁忙的城市一隅，有一家不起眼的小餐馆。这家餐厅没有显眼的招牌，也没有豪华的装潢，但它有一种让人流连忘返的魅力，那便是葱油饼的香气。今天，我要与你分享的这道菜正是这家小馆子的招牌美味——葱油饼。
葱油饼，听起来平凡无奇的名字，却蕴藏着令人惊喜的味觉旅程。它外皮酥脆，内里柔软，每一口都能感受到葱花的清香与面香的完美结合。葱油饼不仅是一道美味的小吃，更是一种文化与传统的承载。
制作葱油饼并非难事，但需要一些耐心和技巧。选用中筋面粉350克，倒入115克热水搅拌后，再加入115克冷水，将面团揉至光滑。这个过程需要用心体会面团的质地变化，感受它的柔韧与弹性。之后，将面团盖湿布放冰箱冷藏过夜，这一步是关键，低温长时间的冷藏让面团得到充分醒发，风味更佳。
提前20分钟将面团从冰箱取出，恢复室温。准备适量葱花，撒上少许盐腌10分钟，以便入味。将面团均匀切分成6块，案板上撒些面粉防粘，用擀面杖将面团均匀擀开。把腌好的葱花铺在上面，卷起后再擀成想要的厚度。
平底锅里倒入少许油，保持小火，油热后将饼放入锅中煎4分钟，翻面再煎4分钟，直至金黄酥脆。起锅后切块，趁热享用，那种香脆可口的味道，定会让你回味无穷。
葱油饼的魅力不仅在于味道，更在于它将简单的食材演绎得如此美妙。无论是早晨配上一碗热腾腾的小米粥，还是晚餐时作为主食的一部分，葱油饼都能带给你家的温暖和满足。
在这繁忙的都市生活中，偶尔放慢脚步，亲手制作一张葱油饼，品味那份简单而纯粹的美好，或许你会找回一些久违的宁静和满足。
