辣子鸡是一道经典的中式菜肴，以其鲜香麻辣的口感深受食客喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友小酌，这道菜都是桌上不可或缺的美味佳肴。今天，我们将带您探索这道传统与现代交织的美食。
Recipe for Authentic 辣子鸡 – Spicy Chicken Chunks
Ingredients:
– 500克鸡腿肉（Chicken Thighs）
– 10-15个干辣椒（Dried Red Chilies）
– 2汤匙花椒（Sichuan Peppercorns）
– 3瓣大蒜（Garlic Cloves），切片
– 1块姜（Ginger），切片
– 2根葱（Green Onions），切段
– 适量盐（Salt）
– 适量生抽（Light Soy Sauce）
– 1汤匙料酒（Cooking Wine）
– 2汤匙淀粉（Cornstarch）
– 食用油（Vegetable Oil）
Instructions:
准备食材：将鸡腿肉切成适口的小块，用少量盐、生抽和料酒腌制15分钟。干辣椒剪成小段，去除辣椒籽；葱姜蒜分别切好备用。
油炸鸡肉：在锅中倒入足量的油，加热至七成热时，逐块放入腌好的鸡肉。炸至金黄色后捞出沥油。
炒香料：锅中留底油，加入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味，再加入葱姜蒜片翻炒几下。
合炒入味：将炸好的鸡肉块倒入锅中，转大火快速翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹满香辣的味道。此时可以根据口味适量加盐调味。
勾芡收汁：最后调入水淀粉，迅速翻炒使汤汁浓稠，即可出锅装盘。
辣子鸡的魅力在于那股辛辣与鸡肉鲜美的完美结合。每一口都能感受到辣椒的热情和花椒的麻香，而鸡肉的嫩滑更是让人回味无穷。不妨亲手尝试制作这道经典中式烹饪——辣子鸡，让它成为您餐桌上的亮点吧！
This classic Chinese dish, Spicy Chicken Chunks, is renowned for its tantalizing balance of heat and flavor. Perfect for both family gatherings and casual get-togethers with friends, it’s a must-have delicacy that will elevate any dining experience. Let’s dive into the recipe and create this harmonious blend of traditional and modern culinary art in your own kitchen.