在葡萄牙，有一种甜点，它小巧精致，香气四溢，那就是闻名遐迩的葡式蛋挞。当您咬下那酥脆的外皮，满口的奶香与甜蜜融合，仿佛瞬间穿越到了美丽的葡萄牙街道上，每一个角落都弥漫着令人无法抗拒的诱惑。
一、葡式蛋挞的独特之处
外皮的精细层次：不同于普通的蛋挞，葡式蛋挞的精髓在于其外皮。经过多层折叠，高温烘烤后形成脆而不碎的质感。每一口都能品尝到层层分明的酥皮，带来极致口感享受。
内馅的顺滑细腻：葡式蛋挞的内馅以牛奶、蛋黄和糖为主要材料，通过精心设计的比例调配，再经过慢火烘焗使其表面焦斑明显，内馅却依然保持柔软顺滑。
甜美中的微焦香：恰到好处的烘焙时间使得葡式蛋挞带有一丝烟熏味，这种独特的轻微焦糊感与其甜美的味道相结合，让人回味无穷。
二、葡式蛋挞的制作方法
准备阶段：
将面粉、室温软化后的黄油、糖和盐混合揉成面团，用保鲜膜包好置于冰箱冷藏静置20分钟；
将裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋中擀成大片，备用。
制作过程：
面团取出后擀成长方形，长度是黄油薄片的三倍，宽度稍宽一些；
把黄油薄片铺在中间，然后将面团对折起来包裹好黄油，确保无气泡存在；
重复擀制和折叠过程，每次间隔放入冰箱冷藏以防融化。完成三次折叠后，面团已经具备丰富的层次。
成型与烘焙：
最终将面团再次擀开至0.3cm厚，卷成圆柱形，冷藏定型；
切成等份的小剂子，拍上低面粉，放置于蛋挞模具中轻轻按压成型；
烤箱预热至200度，将准备好的蛋挞液倒至七分满，烤约25分钟或至表面焦斑出现即可。
三、享用与保存
新鲜出炉的葡式蛋挞香味浓郁，外皮酥脆内陷嫩滑，最适合热腾腾时享用。如果需要保存，可放置在密封容器中常温保存一天或冷藏三天。食用前重新加热或回烤箱几分钟，就能恢复其美妙的风味。
在葡萄牙旅行，不妨深入当地的甜品店，亲自体验一把正宗葡式蛋挞的魅力。跟随这份食谱，您也可以在家中轻松复制这一经典美味，让家中充满葡萄牙的甜蜜风情。