在瑞典，肉丸不仅仅是一道菜，它是一个悠久传统的代表，是家的味道，是温暖的回忆。今天，让我们走进瑞典的家庭厨房，学习如何制作地道的瑞典肉丸（Köttbullar），一起体验北欧料理的独特魅力。
材料准备：
– 牛肉馅 350克
– 猪肉馅 150克
– 面包屑 40克
– 洋葱 半个（切细丁）
– 鸡蛋 1个（如使用欧芹则减量至半个）
– 牛肉高汤 80毫升
– 鲜奶油 3大勺
– 黄油 1大勺
– 盐、胡椒适量（根据个人口味调整）
– 越橘果酱 作为配菜
制作步骤：
混合肉馅： 将牛肉馅和猪肉馅放入大碗中，加入切细的洋葱丁、面包屑、鸡蛋、2-3大勺牛肉高汤（可视肉馅湿度添加）、鲜奶油、盐和胡椒。用筷子或者手（戴手套更卫生）将所有材料搅拌均匀，直到肉馅粘稠，能够挤成团不散开为止。如果搅拌过程中感觉太干，可以适当添加少量牛肉高汤或水；反之，若太湿可适量加入面包屑。
冷藏腌制： 盖上保鲜膜，将碗放入冰箱冷藏室腌制至少30分钟，让肉馅的味道更加融合。
搓揉成形： 将冷藏好的肉馅取出，用手或小冰淇淋勺搓成直径约2厘米的圆球，放在铺有烤纸的烤盘上备用。
煎制肉丸： 在平底锅中加热一大块黄油至金黄色，轻轻放入肉丸，中火煎至表面金黄酥脆，注意翻动以确保各面均匀受热。
制作酱汁： 另起锅，用黄油炒面粉至微黄，缓缓倒入剩余牛肉高汤，不停搅拌避免结块，煮至浓稠后加入奶油提味，撒上海盐和胡椒调味。最后把煎好的肉丸回锅，与酱汁充分融合。
装盘享用： 将做好的肉丸摆放在温馨的餐盘中，淋上浓郁的奶油酱汁，旁边点缀以土豆泥和越橘果酱，撒上新鲜欧芹碎增添色彩与香气。
这道经典的瑞典肉丸，外皮酥脆内里多汁，搭配醇厚的奶油酱汁和酸甜的越橘果酱，每一口都是对味蕾的极致诱惑。不论是节日庆祝还是家庭聚餐，这道菜都能为餐桌带来温馨幸福的北欧风情。不妨动手试试，让这份来自遥远斯堪的纳维亚半岛的美味，温暖你我的舌尖吧！