椰汁西米糕 – Coconut Sago Cake
椰汁西米糕，这道经典的泰国甜品，以其独特的口感和浓郁的椰香味深受大家喜爱。接下来，我将分享一个简易的制作方法，让大家可以在家中轻松享受这款美味甜点。
一、食材准备
西米：20克
椰浆：200毫升
白砂糖：35克
吉利丁片：2片
斑斓叶：适量（用于增添颜色与香气，可选）
熟的黄玉米粒：少许（装饰用）
二、烹饪步骤
1. 煮西米
小锅中加入足够的水，煮沸后倒入西米。
转小火煮约10分钟，期间不时搅拌以防止西米粘连。
盖上锅盖焖10分钟后再次开火煮至西米呈透明状。
捞出西米，用冷水冲洗并沥干水分。
2. 制作椰浆混合物
将200毫升椰浆倒入锅中，加入25克白砂糖小火加热搅拌直至糖完全溶解。
把用冷水浸泡至软的吉利丁片挤干水分后放入热椰浆中，继续搅拌至完全融化后熄火。
稍微冷却备用。
3. 组合材料
取一个合适的模具或容器，先铺上一层西米作为底部。
轻轻倒入已经凉却但仍具有流动性的椰浆混合物。
如果使用斑斓叶，可以在此时剪成小四方兜形状，折成小盒子状，装入适量西米，再浇上椰浆，排列整齐放在盘中。
冷藏至少两小时，直到整体凝固。
4. 装饰与享用
取出冷藏好的椰汁西米糕，表面可以用剩余的椰浆或者新鲜椰丝进行装饰。
根据个人喜好撒几粒熟黄玉米增加色彩对比度及趣味性。
切块即可享用！
这款椰汁西米糕不仅味道美妙无比，而且外观也十分诱人，无论是作为下午茶点心还是聚会上的甜品都非常合适。希望你能尝试做做看，体验这份来自异国他乡的独特风味吧！