东坡肉

东坡肉是江浙经典菜肴，源于苏轼。选用五花肉，经焯水、调料焖煮，再小火蒸制，收汁上桌。其特色在于肉质酥软、色泽诱人，甜咸适中、口感丰富，体现了中国传统烹饪技艺与文化底蕴。