中式汤品

西湖牛肉羹是一道经典的杭帮菜，源自南宋时期改良的胡辣汤。主要原料有瘦牛肉、鸡蛋清、香菇和豆腐等，营养丰富。制作过程包括浆牛肉、处理辅料、煮制、勾芡及调味。成品鲜美可口，是节庆宴席上的佳肴。