传统菜肴

佛跳墙起源于清朝同治年间，是福建传统美食，以其奢华食材和独特烹饪技艺闻名。主要食材包括海味、山珍、肉类等，需古法慢火熬制十几个小时。现代佛跳墙价格昂贵，但代表中华美食文化精髓，象征富贵吉祥。

徽菜中的虎皮毛豆腐，源自明朝，因朱元璋而得名。以发酵豆腐为主料，煎至金黄，再加入小葱、辣椒等烧烩。富含植物蛋白和氨基酸，具有降低胆固醇的益处。这道菜不仅美味可口，还体现了徽州人民对食材的尊重与创新精神。