口水鸡 (Saliva Chicken）
口水鸡是一道经典的川菜凉菜，以其麻辣鲜香的口感和简单的制作方法广受欢迎。主要食材包括鸡腿、青红小米椒、大蒜等。制作步骤包括煮鸡腿、准备调味料、调制酱汁、爆香调料、混合酱汁和浇汁装盘。选材和调料的搭配是成功的关键，鸡肉需选用新鲜的，调料比例可根据个人口味调整。
凉菜
皮蛋豆腐 (Tofu with Preserved Eggs）
皮蛋豆腐是一道经典中式凉菜。主要食材包括内酯豆腐和皮蛋，辅以红椒、青椒、香菜和花生碎。制作简单，味道独特，富含蛋白质、钙质等营养成分。适合夏日或家庭聚餐时享用。尝试调整酱汁比例或加入榨菜、剁椒等创新元素，可带来不一样的风味体验。
拌三丝怎么做？
夏日清爽凉菜：拌三丝。食材包括黄瓜、胡萝卜、豆腐皮和香菜。调料有醋、生抽、白糖、盐、香油和白芝麻。切丝后混合，加入调料拌匀即可。简单易做，口感丰富。
夫妻肺片制作方法
主料：牛头皮200克，牛心300克，牛舌、牛肚、牛肉各200克。配料：香芹100克，香料包（八角、桂皮等）适量。调料：盐、料酒、酱油、花椒粉、红油辣子等。步骤：焯水去腥，卤制食材，调制麻辣拌料，切片拌匀，装盘点缀。一道麻辣鲜香的夫妻肺片完成。