台南炒鳝鱼

台南炒鳝鱼，是台湾台南地区的特色美食。起源于早期开发时期，用鳝鱼配糖、盐及九王等调料炒制而成，风味独特，承载了当地文化和情感记忆。这道菜以鳝鱼为主料，保持鲜美同时带有甘甜，搭配时蔬，营养丰富。在台南，常配白饭食用，是必尝的美味佳肴。