回锅肉 – Twice-cooked Pork
回锅肉，四川美食经典，以独特“两次烹饪法”闻名。精选五花肉初次烹煮至嫩后切片，再用豆瓣酱、辣椒等香料二次快炒，形成外焦内嫩、麻辣鲜香的口感层次，是家庭与宴请常选菜肴，展现川菜文化与智慧。
四川菜
红油抄手 (Red Oil Wontons）
红油抄手：巴蜀小吃明珠，麻辣鲜香。红油由多种香料熬制，馅心鲜嫩多汁。制作需细心耐心，从炒香料到点水煮熟，每一步都关键。一碗优秀的红油抄手是食材、技艺、经验的完美结合。
麻辣香锅 (Spicy Fragrant Pot）
麻辣香锅是川渝地区的特色美食，以其独特的麻辣味和丰富食材受到欢迎。其制作讲究火候与调料的搭配，食材多样，包括肉类、海鲜、蔬菜等。麻辣香锅不仅味道鲜美，还承载着浓厚的地方文化色彩。
蚂蚁上树怎么做？
蚂蚁上树，经典川菜。食材：粉丝、猪肉末、姜蒜香葱、豆瓣酱等。步骤：泡软粉丝，炒肉末至变色加豆瓣酱炒红油；调味后加水煮沸，加入粉丝煮至透明；大火收汁撒葱花。小贴士：提前泡软粉丝，耐心炒制红油，控制火候，不断翻炒避免粘锅。