孜然牛肉

在新疆，孜然牛肉是家喻户晓的美味。制作时，选用新鲜牛里脊肉切薄片，腌制后快炒至变色备用。锅中留底油，加入孜然粒和辣椒粉小火翻炒出香，再加入牛肉快速翻匀。出锅前撒葱花或香菜点缀即可。这道菜不仅味美还传承了文化情感。