川菜

口水鸡是川菜经典，麻辣鲜香，嫩爽多汁。制作简单：煮鸡肉至熟透，切青红小米椒、蒜末等调料，混合盐、生抽等调制酱汁，浇热油爆香，撒白芝麻和花生碎增加口感。适合作为开胃菜或搭配米饭享用。

宫保鸡丁主要食材包括鸡腿肉、去皮花生米、干辣椒、花椒及黄瓜胡萝卜等。腌制鸡肉后，炒香花生米和调料，再煸炒鸡丁至变色，加入蔬菜翻炒。最后调味上色，收汁出锅。可根据口味调整辣度和配菜。

四川火锅的制作包括炒料、准备食材和调制油碟。炒料需用多种调料小火熬制，食材丰富多样，油碟以麻油为基础。将底料煮沸后，涮煮食材，蘸油碟享用，麻辣鲜香。四川火锅不仅是美食，更象征包容与和谐。

主料：牛头皮200克，牛心300克，牛舌、牛肚、牛肉各200克。配料：香芹100克，香料包（八角、桂皮等）适量。调料：盐、料酒、酱油、花椒粉、红油辣子等。步骤：焯水去腥，卤制食材，调制麻辣拌料，切片拌匀，装盘点缀。一道麻辣鲜香的夫妻肺片完成。

麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其独特的麻辣口感深受人们喜爱。主料有豆腐、牛肉馅、青蒜等，调料包括花椒、豆豉、郫县豆瓣酱等。制作过程包括处理豆腐、炒花椒、煸炒肉馅、炒出香味、勾芡收汁和最后装盘。