烤鳗鱼

烤鳗鱼（Kabayaki）是日本传统佳肴，以其独特风味和细腻口感著称。制作讲究，需腌制后用炭火缓慢烤制，形成甜咸味外壳。使用河鳗或海鳗，肉质细嫩且富含脂肪。不仅是料理，还承载文化意义和历史背景，是夏季补身美食。