烹饪艺术

徽菜中的虎皮毛豆腐，源自明朝，因朱元璋而得名。以发酵豆腐为主料，煎至金黄，再加入小葱、辣椒等烧烩。富含植物蛋白和氨基酸，具有降低胆固醇的益处。这道菜不仅美味可口，还体现了徽州人民对食材的尊重与创新精神。