辣子鸡腿 (Spicy Chicken Legs）
要制作美味的辣子鸡腿，需准备3个鸡腿、青椒段等食材。先泡出血水并冲洗后切块备用。油热后爆香姜蒜和干辣椒，加入豆瓣酱、小米椒炒香。倒入鸡块翻炒至变白，加糖上色。加入青椒炒至软硬适中，调味即可出锅。
烹饪
红油腰花 (Red Oil Kidney Flowers）
红油腰花是川菜经典，以猪腰为主料，搭配莴苣、大蒜、小葱头和香菜根。制作时需斜切猪腰，调制红油料汁后焯水煮熟猪腰，摆盘淋上红油料汁，撒上葱花点缀。品尝红油腰花，香辣鲜嫩，层次丰富，让人回味无穷。
新疆 – 手抓饭 (Shou Zhua Fan)
新疆手抓饭是美食王国的明珠，味蕾享受与文化传承的结合。准备羊肉、大米、胡萝卜和洋葱，用孜然粉等调料调味。焯水去血沫后炒香基础食材，加水煮制20分钟，再焖煮米饭至饱满。撒上新疆葡萄干点缀，香气扑鼻。这道菜承载着新疆的历史与文化，代表热情好客。
新疆 – 烤羊肉串 (Kao Rou Chuan)
新疆烤羊肉串以嫩滑羊腿肉或里脊肉为食材，用鸡蛋和洋葱水腌制后，穿在铁签上用炭火烤制。边烤边撒盐、孜然、辣椒等调味，直至金黄酥脆。搭配馕、蔬菜沙拉或酸梅汤食用，风味独特，让人回味无穷。
新疆 – 大盘鸡 (Da Pan Ji)
新疆大盘鸡，色香味俱佳的美食传奇。散养土鸡鲜嫩多汁，搭配软糯土豆与清新蔬菜，花椒、八角等香料增添深邃风味。匠心烹饪，金黄酥脆鸡肉与软糯香甜土豆交织，麻辣鲜香刺激味蕾，传递西域热情与豪放。家庭聚会、朋友相聚首选，拉近人心，温暖回忆。
新疆 – 椒麻鸡 (Jiao Ma Ji)
新疆椒麻鸡源自古代丝绸之路，是东西方文化融合的产物。选用放养土鸡和花椒、辣椒等调料制作，传统烹饪需耐心慢炖。现代厨师创新加入蔬菜和特制酱料。品尝时鲜嫩多汁，麻辣交织，搭配米饭或皮带面更显魅力。这道菜不仅是美食，更是新疆文化的缩影。
新疆 – 烤全羊 (Kao Quan Yang
新疆烤全羊，传统美食，选用阿勒泰或苏尼特羊，用鸡蛋、姜黄等调料腌制。在特制的馕坑炉中焖烤一到两小时，外焦里嫩，香而不腻。营养丰富，富含蛋白和微量元素，适合冬季食用。烤全羊在节庆和招待贵宾时尤为重要，是增进情感的纽带。
新疆 – 孜然牛肉 (Zi Ran Niu Rou)
在新疆，孜然牛肉是家喻户晓的美味。制作时，选用新鲜牛里脊肉切薄片，腌制后快炒至变色备用。锅中留底油，加入孜然粒和辣椒粉小火翻炒出香，再加入牛肉快速翻匀。出锅前撒葱花或香菜点缀即可。这道菜不仅味美还传承了文化情感。
新疆 – 炒羊肝 (Chao Yang Gan)
新疆炒羊肝是一道营养健康的传统佳肴，融合了当地丰富的烹饪技巧和多样香料。制作时需要挑选新鲜羊肝，焯水后腌制，再快速爆炒至变色，加入菜椒继续翻炒，调味后出锅。关键技巧为焯水时间短、旺火爆炒、提前腌制。这道菜口感鲜嫩脆爽，色香味俱全。
新疆 – 羊肉焖饼 (Yang Rou Men Bing)
新疆羊肉焖饼是哈密地区特色美食，历史悠久，融合中原与西域烹饪技巧。选用优质羊肉和蔬菜，搭配中筋面粉制作面饼。烹饪过程中，羊肉与香料爆炒后炖煮，面饼吸收汤汁，软糯可口。此菜不仅美味，更承载着新疆人民的好客之情。