牛肉

主料：牛头皮200克，牛心300克，牛舌、牛肚、牛肉各200克。配料：香芹100克，香料包（八角、桂皮等）适量。调料：盐、料酒、酱油、花椒粉、红油辣子等。步骤：焯水去腥，卤制食材，调制麻辣拌料，切片拌匀，装盘点缀。一道麻辣鲜香的夫妻肺片完成。