羊杂碎

新疆羊杂碎是一道传统美食，主要用羊五脏六腑、羊头和羊蹄制作。经复杂处理和调味后熬制出奶白色汤底，加入面肺子、面肠子等调料形成美味佳肴。这道小吃不仅味道鲜美，营养丰富，还承载着新疆人对食物的热爱与执着。