美食

草鱼处理干净切薄片，用盐、鸡蛋清和生粉腌制。酸菜切丝炒香后加入鱼骨煮汤底。烧开后放鱼片煮熟。另起锅烧热油，淋在葱花和花椒上增香。注意鱼片要切薄，酸菜要好，炒酸菜要先炒干水分再炒油。

回锅肉制作：选带皮五花肉500克，冷水入锅加姜片、料酒煮熟后切片。青蒜苗、青椒红椒切块，姜蒜切末。热锅凉油煸炒五花肉出油，加入豆瓣酱炒红油，爆香姜蒜，再依次炒入配菜。调味出锅。

土豆烧排骨制作：猪排焯水，土豆切块。锅中油热后爆香姜蒜，加排骨翻炒，再加入豆瓣酱、生抽等调料炒匀，加水和香料小火炖1小时，加入土豆续炖至软烂。收汁调味，撒葱花即成。