蚂蚁上树 – Ants Climbing a Tree (Sichuan style ground pork and vermicelli
四川菜中独特的”蚂蚁上树”，是一道以肉末与粉丝为主的美味。首先将粉丝泡软沥干，再起锅炒香花椒粒后捞出，加入姜蒜末和猪肉末翻炒至变色。随后加入郫县豆瓣酱继续炒制，放入粉丝与肉末混合均匀，加入高汤炖煮至浓稠即可。
蚂蚁上树
蚂蚁上树怎么做？
蚂蚁上树，经典川菜。食材：粉丝、猪肉末、姜蒜香葱、豆瓣酱等。步骤：泡软粉丝，炒肉末至变色加豆瓣酱炒红油；调味后加水煮沸，加入粉丝煮至透明；大火收汁撒葱花。小贴士：提前泡软粉丝，耐心炒制红油，控制火候，不断翻炒避免粘锅。