西湖醋鱼

在美丽的杭州，西湖醋鱼不仅以其独特的酸甜口味赢得食客喜爱，更因一段浪漫传说而闻名。南宋时期，渔家女宋五嫂为避恶霸赵大官人迫害，制作了寓意生活酸甜苦辣的西湖醋鱼并逃难。多年后，其小叔子凭借此菜成名，最终找到并带回已隐姓埋名的宋五嫂享福，使西湖醋鱼流传成为杭州传统名菜。

西湖醋鱼做法：草鱼处理后焯水，调味汁（糖、醋、生粉、水）备用。煮鱼至鳍立，留汤熬糖醋汁，淋鱼上，撒姜末。关键：火候控制，勾芡适中，去腥增香，选新鲜草鱼。