辣椒

泡椒牛蛙是川渝特色美食，融合酸辣泡椒与鲜美牛蛙。主料包括牛蛙、泡椒等，腌制后与多种配料炒制，煮入味后调味收汁。色泽红亮，口感鲜嫩爽滑，余味麻辣，营养丰富，滋补解毒，促进消化。

辣子鸡胸肉——川菜经典，香辣可口。选用低脂鸡胸肉，配以干辣椒、花椒等调料。腌制后炸制，再与香料翻炒。不仅美味，还富含蛋白质和维生素C，促进新陈代谢。适合家庭聚餐或餐馆宴请。

辣子鸡丁制作方法：鸡肉切丁腌制，准备干红辣椒、尖椒、大蒜、姜片等配料。花椒和辣椒煸炒出香，加入鸡肉快速翻炒。混合豆瓣酱和尖椒，大火收汁出锅，撒上芝麻和葱花装饰。注意控制火候和调整口味。