配方

糖醋排骨是一道色泽红亮、酸甜可口的佳肴。制作时需猪肋排500克，辅以生姜、大葱等调料。步骤包括清洗焯水、炒糖色、加调味料炖煮、收汁装盘。烹饪技巧在于火候控制和调料比例调整，可根据口味微调。

自制鸳鸯火锅需准备香料、辣椒酱、底料和高汤。香料侵泡后切碎，干辣椒煮剁成酱炒制，加入香料和豆瓣酱炒匀，加香精等调味。高汤用老母鸡等熬制。调制红清汤锅底，搭配菜品和蘸碟即可享受美味。

麻婆豆腐，经典川菜。嫩豆腐、牛肉沫、郫县豆瓣酱等食材炒制，麻辣鲜香、嫩滑可口。烹饪时注意火候和动作轻柔，避免破坏豆腐形状。喜欢更辣可增加花椒粉或辣椒面用量。适合日常家常菜和朋友聚会。