酸菜鱼做法

酸菜鱼（Suān cài yú）是一道经典的传统中式菜肴，以其独特的酸白菜和鲜嫩鱼肉的搭配闻名。腌制的酸白菜带来独特的酸味，与鱼肉的鲜美相结合，创造出平衡的口感。制作这道菜需要精选食材和细致的准备，包括新鲜鱼、酸白菜、香料如四川花椒、大蒜、姜以及青葱。烹饪时，鱼片需先腌制，然后与香料和酸白菜一起煮制，直至鱼肉熟透。