鸭肠

红油鸭肠是一道经典的川菜，以其香辣鲜美著称。制作时需新鲜鸭肠、多种调料，经过腌制、卤制后配以红油调味。这道菜体现了川菜麻辣鲜香的特点，也是中餐文化中对食材利用的极致展示。