Beer Duck

啤酒鸭是清代宫廷御厨创制的名菜，后流传至民间，将鸭肉与啤酒结合，风味独特。制作时需选新鲜鸭子，配姜、辣椒等香料及生抽老抽等调味料，加入啤酒炖煮，可加土豆增味，大火收汁后撒香菜。这道菜嫩滑多汁，带有淡淡啤酒香，适合搭配米饭或作下酒菜。