红烧肥肠 (Braised Intestines) 2024 年 12 月 24 日 作者 654.vin 红烧肥肠是川菜经典,制作需先翻洗猪大肠,再与香料、调料翻炒,慢炖至柔嫩入味,收汁装盘。选材新鲜、彻底清洗、控制火候是关键。其历史悠久,从宫廷走向民间,是江油传统早餐佐餐之一。