Niu Nai Ge Da Tang

新疆的酸奶疙瘩汤是一道独特的美食，其制作过程保留传统方法。原料包括新鲜牛奶、自制酸奶和冰糖。煮沸后的牛奶冷却后加入酸奶发酵，提取酥油后熬制成糊状并晒干成块。酸奶疙瘩外硬内软，酸味浓烈，营养丰富，便于保存和携带。这道美食不仅承载着地域文化和历史背景，还具有深厚的文化意义。