Spicy Duck Gizzards

麻辣鸭肠是川菜经典，以香辣味著称。起源于清朝四川，由周银创制。制作需经清洗、焯水、调制酱汁、浸泡入味等步骤。虽美味但属高脂食物，宜适量食用。现代有创新做法，丰富餐桌选择。