Spicy Fish Belly

辣子鱼肚是湖南菜系的佼佼者，以鱼肚为主料，配以大量辣椒和花椒。这道菜色泽红亮，鱼肚爽脆，辣味热烈，令人泪流满面却欲罢不能。制作时需将鱼肚腌制后快速翻炒，再与花椒、干辣椒等炒香。辣子鱼肚不仅美味，还富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。