Suan Cai Yu

新疆酸菜鱼结合新疆与重庆风味，采用新鲜草鱼、新疆酸菜等食材。腌制鱼片后，炒制酸菜，煮制鱼汤，烹煮鱼片。烹饪时需注意选材新鲜、鱼片处理和火候掌控。这道菜融合了两地美食精华，创新美味。